Ароматът на кафето е чудесен както в чашата, така и в десертите с кафе. Ако обичате домашно приготвените сладки изкушения, този сладолед с кафе би бил една чудесна добавка към списъка ви с любими рецепти. Приготвянето изисква малко повече търпение, но крайният резултат определено си заслужава. Тази рецепта ще ви изненада, а вие ще можете да изненадате вашите гости с вкусен и ароматен домашен кафеен сладолед.

Продукти:

1½ ч.ч. (375 мл) пълномаслено млякоСладолед с кафе

¾ ч.ч. (167 мл) захар

1½ ч.ч. (125 г) цели кафени зърна

щипка сол

1½ ч.ч. (375 мл) сметана

5 големи яйчни жълтъка

¼ с.л. ванилия на прах

¼ с.л. ситно смляно кафе

Начин на приготвяне:

Загрейте млякото, захарта, кафените зърна, щипката сол и ½ чаша (125 мл) от сметаната в подходяща тенджера. Затоплете сместа, но внимавайте да не кипне. След като сместа се е стоплила, изключете котлона и похлупете тенджерата. Свалете от огъня и я оставете на стайна температура за около час.

Притоплете млечно-кафената смес на умерен огън, докато започне да излиза пара, но отново без да кипва. Вземете средно голяма купа и разбийте жълтъците. Бавно изсипете топлата кафена смес към жълтъците, разбърквайки постоянно.

Преместете сместа обратно в тенджерата и включете котлона на умерена температура. Разбърквайте сместа непрекъснато с шпатула, докато се сгъсти. Не варете! Процедурата отнема около десетина минути. Изсипете останалата 1 чаша (250 мл) сметана в по-малка стъклена купа, поставена върху лед в върху по-голяма купа.

Сложете цедка върху сметаната на ледена баня и изсипете топлата яйчена смес през нея. Изцедете зърната максимално и след това ги изхвърлете. Добавете ванилията и ситно смляното кафе. Разбъркайте докато изстине върху ледената баня и след това оставете сместа в хладилника.

Изсипете сместа в машина за сладолед и следвайте инструкциите. Ако нямате такава машина, може да замразите сместа и във фризер, но трябва да я разбърквате често – поне през половин час, в рамките на 2-3 часа, за да не се образуват неприятни ледени кристали в сладоледа.

Може да поднесете сладоледа така или с вкусна украса по ваш избор!