Кафеен ликьор може да намерите и в магазините, но далеч по-вкусен е домашно приготвеният. Когато знаеш, че си използвал качествени продукти и си вложил много любов и старание, крайният резултат няма как да те разочарова. Този домашен ликьор притежава баланс от наситен аромат, божествен вкус и приятна сладост, които ще ви опиянят. Готовият ликьор можете да пиете само с лед, да го добавите към подходящ коктейл или да го използвате за различни десерти.
Продукти:
3/4 чаша едросмляно кафе
2 1/4 чаши вода
1/2 чаша тъмнокафява захар
1 чаша отлежал ром
1/2 ванилова пръчица
Начин на приготвяне:
Сложете смляното кафе в подходящ съд, добавете 1 3/4 чаши вода и разбъркайте добре. Покрийте с домакинско фолио и го оставете така на стайна температура в продължение на най-малко 12 часа, но най-много едно денонощие.
Вземете ситна цедка със стандартен филтър за кафе и го поставете върху средно голяма купа. Наливайте кафето във филтъра бавно и на части. Продължете така, докато цялата течност премине през филтъра (кафето ще се точи бавно, не го натискайте). Спрете, когато стигнете до твърдите частици на дъното – тях не ги изсипвайте. Утайката не ви е необходима, но ето няколко идеи какво да правите с нея. Преместете кафето в еднолитров съд и го оставете настрана.
Изсипете останалата 1/2 чаша вода и захарта в малка тенджера на силен огън. Оставете сместа да къкри, като разбъкрвате докато захарта се разтвори. Свалете от котлона и оставете сиропът на стайна температура да се охлади за около 30 минути.
Добавете охладения сироп и рома към съда с кафето. С помощта на нож разделете ваниловата пръчица наполовина по дължина и изстържете семената от вътрешността. Сложете и двете – семената и пръчицата – в кафеената смес и разбъркайте. Покрийте плътно съда и го оставете да седи на хладно и тъмно място при стайна температура. Добре е да го разклащате веднъж седмично. Нужни са най-малко 2 седмици, за да стане ликьорът готов.
Наздраве!