Рязането с тъп нож е едно от най-дразнещите неща и може бързо да попари ентусиазма ви за готвене. Правенето на една обикновена салата се превръща в истински кошмар и издевателство над доматите, краставиците и лука.
Освен че се налага да използвате херкулесова сила, използването на затъпени ножове може да бъде и опасно. Дори да имате добри умения в кухнята, доказано е, че шансът да се порежете с тъп нож е значително по-голям, отколкото ако използвате остър.
Ако нямате точило за ножове под ръка, а в кухнята ви очакват продукти за рязане, не се отчайвайте. Всичко, което ви трябва, е керамична чаша за кафе. Оказва се, че кафената чаша е не само най-добър сутрешен приятел, но и добър помощник в готвенето.
Просто прокарайте ножа по долната част на вашата чаша под 45-градусов ъгъл няколко пъти и готово – от вашия тъп нож няма и следа. Повторете същата процедура и с другата страна на острието. Само се уверете, че сте поставили чашата стабилно на плоска нехлъзгава повърхност, за да не се порежете.
На дъното на повечето керамични чаши има плосък неглазиран пръстен, който е идеален за бързо заточване на затъпени ножове. Същата работа може да ви свърши и керамична чиния. Препоръчително е да не използвате най-новите си и любими съдове, защото остренето може да остави следи от драскотини.
Имайте предвид няколко неща – трябва да острите ножа си далеч от храна, защото миниатюрни керамични частици може да попаднат в нея. Също така след заточването измийте ножа добре преди да го използвате. Тази техника работи при всякакви видове и размери ножове, освен ножовете за масло.