Когато лятото достига своя зенит, горещата чаша кафе вече не изглежда чак толкова примамлива. Но жаркото слънце не е причина да се отказвате от своята ободряваща доза кафе. Решението е просто – добавете малко лед и денят ви ще се изпълни със свежест.
Противно на общоприетото схващане, айс кафето не е измислено в Япония. То произхожда от Алжир през далечната 1840 г., където френски войници развили слабост към сместа от кафеен сироп и студена вода, известна като mazagran.
Япония обаче със сигурност е ранен осиновител на освежаващата напитка – модерни за времето си кафенета започнали да предлагат студено кафе през 1920 г. Така напитката става широко разпространена през следвоенните години и бързо се превръща в начин за повдигане на духа на хората.
Японските kissaten (традиционни кафенета) още тогава разработили различни методи на приготвяне, много от които времеемки: кафе mizudashi (студено варене) се прави чрез накисване на прясно кафе във вода за 12 часа; студеното капково кафе в стил Киото – известно също и като холандско кафе – изисква специализирано оборудване и търпение на Дзен монах.
Скоро ще ви разкажем как един находчив японски пекар е решил този проблем. Но да си направите чудесно айс кафе у дома не е никак трудно. Необходимо ви е само прясно изпечено кафе, френска преса и една нощ търпение. Всички знаем, че хубавите неща стават бавно. Ето как да постигнете зашеметяващ резултат.