Аеропресата е един сравнително нов, пестящ време, лесен и атрактивен начин за приготвяне на кафе. Тази иновативна кафеварка е създадена през 2005 година от американския изобретател Алън Адлър. Ако сте сред почитателите на силното кафе, ще се влюбите в аеропресата. С този уникален метод ще си приготвите ароматно кафе с богат вкус и плътно тяло. То е силно като еспресо, но не ви е нужна специална еспресо машина. Имайте предвид, че вашата напитка ще стане почти като сироп. Можете да пиете кафето си така, да добавите мляко за вкусно лате, или да допълните чашата с вода, за да получите освежаващо американо. Най-хубавото при аеропресата е, че имате голяма свобода да експериментирате. Направена е да приготвя кафето по един начин, но и тук за пореден път се убеждаваме, че човешката изобретателност няма граници. Баристи и ценители на кафето са открили и втори начин, чрез който да извлекат пълната гама от вкусове и аромати от кафените зърна. Тук ще разгледаме и двата начина, но нека първо се запознаем с частите и устройството на аеропресата. Кафеварката се състои от два здрави цилиндъра, специална фуния и капачка за филтъра. Единият цилиндър има гумено бутало и влиза в по-големия цилиндър, като така се създава херметично затваряне, подобно на спринцовка. Когато съедините двете части се получава вакуум и кафето не може да изтече. Можете да използвате хартиен или метален филтър. Според някои специалисти хартиените филтри не са толкова добри, защото задържат част от ароматните масла на кафето. Други твърдят, че специалната хартия предпазва от някои нежелани съставки, които биха могли да влошат вкуса на напитката. За нетренирано небце разликата обаче е нищожно малка, така че който и филтър да изберете, няма да сбъркате. Първият традиционен начин на приготвяне е съвсем бърз и затова е много подходящ за използване рано сутрин, когато бързате за работа и всяка секунда е ценна. Е, с аеропресата са ви нужни само 30 секунди, за да се насладите на ободряващата напитка. Наистина бързо, нали? Поставете по-големия цилиндър върху чашата. Сипете кафето през фунията върху хартиения микрофилтър и залейте с гореща вода – между 75 и 92°C. Разбъркайте сместа за около 10 секунди. След поставете отгоре по-малкият цилиндър. С две ръце натиснете цилиндъра надолу, бавно и спокойно, в продължение на още 20 секунди. И воаля – кафето е готово директно във вашата чаша. За максимално добър резултат използвайте прясно изпечено кафе, смляно между фино и средно. Важното е да не е прекалено фино, защото екстракцията няма да е добра. Стандартната доза е между 14 и 24 г кафе към 200 до 230 мл вода с температура 80-92°C. Пропорциите не са строго определени, а зависят от вашия вкус и предпочитания. Баристите съветват в никакъв случай да не използвате вряща вода. Тази често срещана грешка ще да изгори кафето, ще му придаде неприятна горчивина и ще съсипе напълно неговите вкусови качества. Кафето, също като готвената храна, вече е било изпечено и при невнимание има опасност да го изгорите. Вторият начин е т.нар. „обърнато приготвяне“. Това се прави, за да дадем време на кафето да освободи целия си вкусов потенциал. Мнението на мнозина специалисти е, че  в противен случай екстракцията е прекалено кратка и непълна. При този метод първо трябва да сложите буталото в началото на големия цилиндър, но не натискайте – той трябва да остане празен. Така цялата аеропреса застава наопаки. Изсипете смляното кафе през фунията, след това водата и разбъркайте сместа. Може първоначално да сипете малко вода, да разбъркате и след това да долеете останалата. Докато изчаквате, поставете филтъра в специалната капачка, като го навлажните с топла вода, за да прилепне към нея. След това сложете внимателно капачката отгоре и я завийте. Изчакайте 2-3 минути, за да се накисне добре кафето. Ако се забавите прекалено, кафето може да стане горчиво. Най-накрая, след като е изминало желаното време, обърнете аеропресата върху чашата и избутайте с умерен натиск. Спрете, веднага щом чуете свистене, тогава започва да излиза останалият въздух. Аеропресата се почиства съвсем лесно – използваното кафе и хартиен филтър се изхвърлят, а частите й се изплакват. И вашият уред е готов за следващата доза кафе. Може да се каже, че аеропресата обединява функциите на френската преса и еспресо машината, а резултатът е силно кафе с добра екстракция. Още едно предимство е, че в чашата няма неприятна утайка, а само хубаво кафе с нежна пяна. Опитайте любимото си кафе, приготвено на аеропреса. Тя ще разкрие негови неподозирани качества, а вие няма да повярвате, че това е същото кафе. По-долу ще откриете нашата практична и симпатична аеропреса.