В Espressimo.bg неведнъж сме ви споменавали за многобройните приложения на кафето в кулинарията. То е подходяща добавка както за сладки, така и за солени ястия. Този път ви предлагаме една модификация на любимите ни лозови сармички с ориз. Използвайки кафето като подправка, вие ще постигнете един необикновен вкус на традиционното ястие. А всеки, който го опита, ще остане очарован от екзотичния аромат.
Продукти:
около 20 лозови листа
1 ч.ч. ориз
1 ч.л. мляно кафе
1 шепа стафиди
1 глава кромид лук
2 ч.л. джоджен
1 к.ч. смлени орехови ядки
2-3 с.л. зехтин
2 ч.л. червен пипер
щипка черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете лука на ситно и го запържете в тенджера за няколко минути в зехтина, докато стане прозрачен. Добавете изчистения ориз и запържете и него, докато стане „стъклен“. След това поръсете с ореховите ядки, кафето и червения пипер.
Добавете към продуктите 1 ч.ч. гореща вода и оставете да къкри на тих огън, докато оризът напълно поеме течността. Подправете с джоджен, черен пипер, сол и сложете предварително накиснатите стафиди.
Сложете във всеки лозов лист по лъжичка от получената плънка и завийте малки сармички. Наредете на дъното на намазнена тенджера няколко лозови листа, върху тях поставете сaрмичките и ги притиснете с чиния. Налейте топла вода до ръба на чинията и оставете ястието да се вари на тих огън под капак за 20-30 минути.
Ако искате да придадете по-специален вид на вашите сармички, преди да ги сервиране ги вържете като малки подаръчета с тънки лентички праз лук.
Да ви е сладко!